Soffa Mutfak Daveti: Emrah Fandaklı ile California Cevizli Tarifler

Merhaba sizlerle harika bir etkinlik paylaşmak istiyorum, Soffa Mutfak ve şefimiz Emrah Fandakli ile geçtiğimiz hafta yaptığımız cevizli tarifler workshopu harika anlara imza attı. California cevizi sponsorluğunda birbirinden leziz tarifler yaptık ve sonrasında afiyetle yedik. 

Cevizin insan sağlığı üzerinde ki etkileri, tartışılmaz, çok faydalı bir besin olan ceviz bir çok hastalığı önlemeye yardımcı olmaktadır. Diyabetik olarak ta kilo kaybında etkili tarafı araştırmalar sonucu kanıtlanmıştır. Daha detaylı bilgileri aşağılarda bulabilir siniz. 

Şimdi o gün neler yaptık ve mekanın kendisi ile ilgili görselleri paylaşmak istiyorum.

Düşük karbonhidrat ve yüksek yağ içeren diyet grubunda yer alan katılımcılar, tekli doymamış yağların yüksek oranda bulunduğu yiyecekleri tüketmeye teşvik edilirken, cevizce zengin diyette daha fazla çoklu doymamış yağlar tüketildi. Ceviz, bitkisel omega-3 yağ asidi olan önemli miktardaki alfa-linolenic asit (ALA) (2.5g/oz) dahil olmak üzere, yağın esas olarak  çoklu doymamış yağ şeklinde bulunduğu (13g/oz) tek kabuklu kuruyemiş.

Ceviz için kalori değeri, 19. Yüzyılın sonlarına doğru geliştirilen ve pek çok gıda için metabolik enerji miktarının veya vücutta kullanılabilecek enerji miktarının belirlenmesinde kullanılan Atwater faktörleri kullanılarak hesaplanıyor. Dr. Baer’in araştırması, cevizde bulunan metabolik enerji miktarının, Atwater faktörleriyle hesaplanan miktardan %21 daha az olduğunu gösteriyor.

Yaşam tarzıyla ilişkili hastalıklarda (kalp rahatsızlıkları, diyabet ve obezite), risk faktörlerini azaltmak için kilo kontrolü önem kazanıyor. Obezite ve diyabet oranları tüm dünyada artış gösteriyor. Uluslararası Diyabet Birliğine göre dünya çapında 387 milyon kişide diyabet varken, Türkiye’de 2004 yılı itibariyle diyabetli hasta sayısı 7.2 milyon. Türkiye’de 2014 yılında diyabet nedeniyle ölenlerin sayısı ise 59,755. Yapılan çeşitli araştırmalara göre, düzenli olarak yapılan egzersizle birlikte bir miktar kilo kaybı, yetişkinlerde tip 2 diyabet riskini önleyebiliyor. Araştırma sonuçları cevizin günlük beslenme ihtiyacının karşılanmasında önemli bir rol oynayabileceğini ortaya koyuyor. 

Ogün cevizli irmikli katmer, cevizli yeşillik salatası, ceviz soslu biftek, ve sarımsak soslu bebek patates yaptık biz yaparken de yerken de  çok eğlendik tatları enfes olmuştu. 

Şefimiz katmeri yaparken..

Sevgili arkadaşlarım Emel'in mutfağı ve Mor tencere ile şefimizle hatıra fotoğrafımız..

Bebek patatesler..

Esmer şekerde karamelize olmuş cevizler bunlar salata için yapıldı..

Salatamız..

Etimizi önce marine ettik sonrasında pişirdik marine ederken mutlaka asitli bir şeyin olması gerektiğini de burada öğrendim bu sirke, limon, şarap nar ekşisi olabilirmiş. Etin 6 dak. önü 6 dak alt tarafı pişerse ideal oluyor daha fazla pişirmek etin kurumasını sağlayacağından fazla pişirmeden ateşten almak en iyisiymiş. Üzerinde ki ceviz ise kaymakla soslanmış ceviz, bol tereyağında kavrulup sonrasında kaymakla bütünleştiler ve pamuk gibi pişen etin yanında harika bir garnitur oldu.

İçerisine irmikle hazırlanmış özel bir kaymak konarak yapıldı çok hafif bir tatlı üzerine ise bal dökerek yeniyor değişik bir katmer oldu severek yedik.

Son olarak o gün oarad katılım yapan tüm bloggerler bir resim çekildik günü anısına..Şefimiz Emre Fandaklı ile birlikte..

Harika bir günün sonunda elimizi boş göndermeyen California Cevizine çok teşekkürler

Ceviz sağlıktır, sizler de cevizin faydalarını almak istiyorsanız günde mutlaka bir avuç ceviz tüketmeyi ihmal etmeyin. 

Sağlıkla kalın sevgiler...